科技日報記者 馬愛平
“今天，高效保鮮技術(shù)不僅在北京得到應(yīng)用，還輻射至全國93個大城市?！?span style="font-size: 14pt;">8日，全國政協(xié)委員、北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕告訴科技日報記者，該技術(shù)可延長蔬菜保鮮期2-4倍。
面對大型城市的發(fā)展需求，如何更好地保持凈菜和鮮切菜等蔬菜產(chǎn)品新鮮，并延長保鮮期？“我們團(tuán)隊集成了蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)、包裝技術(shù)、光保鮮技術(shù)等多種先進(jìn)技術(shù)，從源頭上確保了蔬菜的新鮮度?！壁w曉燕說，這些技術(shù)的應(yīng)用，不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期，還能保持其營養(yǎng)成分不被破壞，真正做到了從田間地頭到消費者手中的全程新鮮。
“具體來看，蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)，能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度，有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率，從而延長保存期限。先進(jìn)的包裝技術(shù)，如采用氣調(diào)節(jié)包裝和可降解包裝材料，不僅能進(jìn)一步延長蔬菜的保鮮期，還能減少對環(huán)境的污染。光保鮮技術(shù)，是通過特定波長的光照處理，抑制蔬菜中有害微生物的生長，促進(jìn)有益物質(zhì)的合成。此外，通過將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術(shù)與信息化技術(shù)相結(jié)合，我們提高了新型電商蔬菜供應(yīng)鏈的品質(zhì)控制精度和智能化水平，提升了貯運效率，確保了蔬菜品質(zhì)?！壁w曉燕表示。
如今，這項技術(shù)在蔬菜主產(chǎn)區(qū)、電商企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、專業(yè)化流通企業(yè)以及農(nóng)民合作社等廣泛推廣應(yīng)用，降低了蔬菜的損耗，提高了貯運品質(zhì)，提升了流通效率，促進(jìn)了行業(yè)技術(shù)水平的提升。令趙曉燕感到自豪的是，團(tuán)隊的努力滿足了首都及其他大城市對于多樣化、高品質(zhì)新鮮蔬菜的需求，同時促進(jìn)了蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級，為菜農(nóng)增收提供了強有力的支持。
（受訪者供圖）
