科技日報記者 劉園園
當下，輕斷食飲食十分流行，這種方式對身體存在副作用嗎？記者18日從西湖大學獲悉，該校生命科學學院、西湖實驗室張兵團隊的最新研究成果發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食會誘發(fā)激活的毛囊干細胞凋亡，進而抑制毛囊再生和毛發(fā)生長。這一發(fā)現(xiàn)為人們科學認識輕斷食的影響提供了重要依據(jù)。相關(guān)研究結(jié)果日前刊發(fā)在《細胞》雜志。
張兵團隊長期致力于皮膚干細胞調(diào)控機制及皮膚和毛發(fā)再生研究。此次研究源于實驗室的一次意外事件：一位實習生忘記給小鼠投喂飼料，致使小鼠饑餓一天。研究人員在后續(xù)觀察中發(fā)現(xiàn)，該小鼠毛囊干細胞出現(xiàn)凋亡現(xiàn)象。
這一偶然發(fā)現(xiàn)引起張兵的注意，他聯(lián)想到如今流行的輕斷食方式?！叭绻淮谓硶⑺佬∈竺腋杉毎?，常見的輕斷食方式會不會影響毛囊的再生和毛發(fā)生長？”張兵提出疑問。于是，團隊以此為契機展開深入研究。
當下流行的輕斷食方式包括16/8限時進食（即只在一天中的8個小時進食，剩下16個小時不再吃東西），以及隔日斷食和每周兩天斷食等。研究過程中，團隊精心設(shè)計了三組小鼠進食方案：正常飲食組、16/8限時進食組以及隔日禁食組，并在實驗前將小鼠毛發(fā)剃除以便觀察。96天后，結(jié)果顯示正常飲食組小鼠毛發(fā)恢復如初，而16/8限時進食組和隔日禁食組小鼠僅部分區(qū)域毛發(fā)恢復且毛發(fā)稀疏。
進一步實驗監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，三組小鼠食物攝取總量并無顯著差異，毛囊干細胞凋亡程度與禁食時間長短呈正相關(guān)：禁食時間延長至21小時，毛發(fā)再生幾乎完全抑制；禁食時間縮短至12小時，毛發(fā)生長恢復正常。研究團隊在校內(nèi)開展的人群實驗同樣表明，間歇性禁食導致毛發(fā)生長速度明顯下降，只是相比小鼠實驗而言程度較輕。
“從演化的視角來看，對人類的祖先而言，也許吃飽是偶然，饑餓才是常態(tài)。面對饑一頓飽一頓的現(xiàn)實，生命體做出了精細化的應對策略?！睆埍治?，間歇性禁食似乎觸發(fā)了一種古老的剎車機制，用于暫停身體一些組織器官的再生活動，以適應食物供應的波動。
