巍巍賀蘭，遠山如黛。這里日照時間長、太陽輻射足、晝夜溫差大、空氣濕度低，是世界公認的黃金奶源帶。
2023年12月，坐落在賀蘭山腳下的寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司平吉堡第三奶牛場傳來好消息——該奶牛場單只奶牛產(chǎn)量（以下簡稱單產(chǎn)）提高至每天38.37公斤，年平均單產(chǎn)突破14噸，同比提升7%，達到全國領(lǐng)先水平。
“十四五”期間，寧夏回族自治區(qū)定下了全力打造“高端奶之鄉(xiāng)”的目標，以寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司為代表的寧夏乳企共同推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓寧夏奶源地的名頭更響亮。
近日，寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司總畜牧師郝峰接受科技日報記者采訪，講述了畜牧業(yè)科研人員自主創(chuàng)新、勇攀高峰的不凡歷程。
靠科技創(chuàng)新提高奶牛單產(chǎn)
記者：提到寧夏特色農(nóng)業(yè)，大家會想到枸杞、葡萄酒等。但很多人或許不知道，這里還是我國重要的黃金奶源基地。
郝峰：是的。寧夏地處北緯38度，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的全國牛奶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。許多知名乳品企業(yè)都在寧夏建廠。
記者：寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何？
郝峰：我給你看兩組數(shù)字。
2022年，寧夏奶牛存欄83.7萬頭，同比增長19.2%，增速連續(xù)4年居全國第1；生鮮乳產(chǎn)量342.5萬噸，居全國第4。
2023年上半年，寧夏奶牛存欄88萬頭，生鮮乳產(chǎn)量204萬噸，居全國第3。寧夏奶業(yè)總體表現(xiàn)還是很搶眼的。
記者：這么看，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)正“行駛”在快車道上？
郝峰：從產(chǎn)量來看，確實如此。但評價牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，不能只盯著產(chǎn)量，還要看增量是如何實現(xiàn)的。
一般來說，我們提倡“用最少的牛產(chǎn)最多的奶”，盡可能靠科技創(chuàng)新提高奶牛單產(chǎn)。不過，目前許多地方是“養(yǎng)更多的牛、產(chǎn)更多的奶”。我覺得這是不科學(xué)的。
記者：您最早想到了哪些提升奶牛單產(chǎn)的方法？
郝峰：我平時比較關(guān)注國際前沿科技。2001年，我偶然在一本國外雜志上看到，提升奶牛飼喂效率的最優(yōu)方式之一是全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)——把青貯、啤酒糟、稻草等和勻了給奶牛吃。
記者：給奶牛單獨吃精料不好？
郝峰：精料在奶牛胃里發(fā)酵速度非常快，可能把牛脹死。過去，許多農(nóng)戶以為給奶牛大量喂精料可以提升產(chǎn)量，結(jié)果導(dǎo)致奶牛死亡，造成了經(jīng)濟損失。
于是，我嘗試在牧場應(yīng)用全混合日糧飼喂技術(shù)和奶牛分群飼養(yǎng)技術(shù)。應(yīng)用前，公司奶牛的單產(chǎn)約6噸。應(yīng)用這兩項技術(shù)的次年，奶牛的單產(chǎn)就達到了8噸，目前已經(jīng)突破13噸。
記者：新技術(shù)推廣起來順利嗎？
郝峰：從某種程度上來說，應(yīng)用新技術(shù)是對傳統(tǒng)方式的變革。推廣過程還是比較艱難的。
例如，在推廣全混合日糧飼喂技術(shù)時，起初在沒有專業(yè)攪拌設(shè)備的情況下，我們采用人工拌料的方法：鋪一層青貯，加一層精料，再加一層啤酒糟，最后人工再翻一遍。
當時，這種方式遭到了許多人的反對。他們認為“這是瞎胡鬧，效率太低了，沒見過有這么喂牛的”。我不厭其煩地跟他們解釋，并堅持做下去。
后來，隨著單產(chǎn)的提升，工作成績得到了寧夏畜牧工作站領(lǐng)導(dǎo)的肯定，相關(guān)技術(shù)才得以在寧夏得到快速推廣。
投身智慧牧場建設(shè)
記者：糞污處理是不是奶牛場普遍面臨的難題？
郝峰：對。截至目前，奶牛場糞污處理問題依舊沒有最優(yōu)的解決方案。從2015年開始，我嘗試用各種方法解決這一難題。
記者：您具體是怎么做的？
郝峰：我承擔的第一個環(huán)保項目是“農(nóng)墾奶牛養(yǎng)殖場綜合環(huán)境管理示范研究”。接下任務(wù)后，我沒有沿用傳統(tǒng)的達標排放技術(shù)路線，而是采用了生物技術(shù)來處理牛糞水。
具體來說，我讓牛糞水變成了生物肥料。它不但能夠代替部分化肥，還可以把有益的微生物帶入土壤，起到改良土壤、提高農(nóng)作物抗病能力的作用。
記者：聽說您還參與了寧夏智慧牧場建設(shè)？
郝峰：是的。如今，5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)賦能智慧牧場，中國畜牧業(yè)正向數(shù)字化、智能化加速轉(zhuǎn)型?？蒲腥藛T要積極投身到轉(zhuǎn)型發(fā)展中，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型貢獻力量。
2014年至2021年，在有關(guān)部門的支持下，我?guī)ьI(lǐng)團隊成員先后承擔了多個國家科技支撐項目、寧夏重大科技項目，自主研發(fā)了多個物聯(lián)網(wǎng)自動化設(shè)備和智慧管控平臺。比如2022年，我們在全國率先研發(fā)出移動犢牛智能飼喂系統(tǒng)。該系統(tǒng)目前已經(jīng)在全國推廣應(yīng)用。
記者：這是一個什么樣的系統(tǒng)呢？
郝峰：以前，犢牛每頓吃多少，全憑飼養(yǎng)員經(jīng)驗。移動犢牛智能飼喂系統(tǒng)可以根據(jù)犢牛月齡匹配適宜的飼料量，還可以分階段提示飼養(yǎng)員犢牛喂養(yǎng)的要點。自從啟用這個系統(tǒng)，犢牛吃得飽、吃得好，增重指標完全達到預(yù)期。
記者：像這樣的“神器”還有什么？
郝峰：比如，我和團隊成員研制的奶?；顒恿繜o線采集器，可以監(jiān)測奶牛發(fā)情活動、健康狀態(tài)以及在采食位停留時間；研發(fā)的奶牛體型鑒定和飼料配方軟件等，提升了寧夏牧場奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）水平和信息化管理水平；研制的奶牛環(huán)境檢測裝置，可以自動采集奶牛場空氣溫濕度、甲烷濃度等數(shù)據(jù)，自動控制牛舍內(nèi)風機和噴淋裝置的運轉(zhuǎn)……
記者：最近您和團隊在做什么？
郝峰：這段時間，我和團隊成員正在進行國產(chǎn)擠奶機控制系統(tǒng)的研發(fā)工作。目前我國擠奶機控制系統(tǒng)都是進口的，我們無法完全獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)價值得不到充分挖掘，智慧牧場建設(shè)就缺少關(guān)鍵支撐。
另外，國外設(shè)備非常昂貴。我們想設(shè)計出更適合中國牧場的設(shè)備，提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。我們與國內(nèi)外專家組成聯(lián)合攻關(guān)團隊正在啃這塊“硬骨頭”。
注重攻關(guān)意識和敬業(yè)精神
記者：目前我國牛奶產(chǎn)業(yè)的人才發(fā)展狀況如何？
郝峰：近些年，從寧夏到全國，牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展都非常迅速。但有一點我們必須意識到，整個產(chǎn)業(yè)缺人，更缺優(yōu)秀人才。特別是在西部地區(qū)，這種情況更嚴重。我們這里引才工作難度比較大。
同時，伴隨智慧牧場建設(shè)的加快，牛奶產(chǎn)業(yè)還需要物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等領(lǐng)域的研發(fā)人員，特別是復(fù)合型人才。
記者：既然“引才”存在難度，那么“用才”就顯得格外重要。您是如何培養(yǎng)團隊的？
郝峰：平心而論，我們團隊里特別拔尖的人不多，碩博士占比不高，很多成員是一線技術(shù)人員出身。但就是這樣一支隊伍，取得了一系列創(chuàng)新成果，備受業(yè)界關(guān)注。為什么？這得益于我們團隊內(nèi)部的氛圍——每個人都毫無保留地分享自己的經(jīng)驗，讓其他人少走彎路。
在我們團隊里，如果你學(xué)會了一項技術(shù)，害怕別人從你這里“偷走”，那么對不起，這里不歡迎你。通常我引進了一項新技術(shù)后，會先教會幾個人，然后學(xué)得好的人帶領(lǐng)其他人學(xué)習(xí)。
除此之外，在技術(shù)研發(fā)方面，我沒有給團隊成員設(shè)定特別具體的指標。大家可以根據(jù)實際需求或興趣，選擇自己的方向。
記者：這種寬松的管理方式是否會影響效率？
郝峰：也有人說，現(xiàn)在應(yīng)實行量化考核，讓大家全憑自覺，很難行得通。但我的觀點是，科研工作具有特殊性，技術(shù)創(chuàng)新需要寬松的環(huán)境。把人管得太死，他們的思想容易僵化。
記者：結(jié)合個人成長經(jīng)歷，您認為應(yīng)著重培養(yǎng)青年人才的什么品質(zhì)？
郝峰：我認為，需著重培養(yǎng)青年科研人員的攻關(guān)意識及敬業(yè)精神。我的理念是，干一行就要愛一行，愛一行就要謀一行，謀一行就要鉆一行。生命不息，科研不止。作為公司總畜牧師，我常年帶著團隊成員“泡”在寧夏多地的奶牛場。遇到問題我們就潛心鉆研，吃再多苦也不放棄。
記者：您能舉個例子嗎？
郝峰：拿我?guī)ш犨M行奶牛場糞水處理研究的經(jīng)歷來說吧。2015年，接下任務(wù)時，我們在這個領(lǐng)域幾乎沒有任何積累，可以說是從零開始。我們不顧糞水的臟與臭，不放棄任何一個可行技術(shù)，在多個牧場開展了生物除臭技術(shù)、生化處理技術(shù)等的驗證工作。
說實話，這項研究并不輕松。為了評價除異味效果，我們就把各種臭水裝瓶，然后挨個聞，記錄分析后再找改進的辦法。令人欣喜的是，如今我們已經(jīng)初步建立了一套奶牛場糞污處理與資源化利用及生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)模式。
記者：您認為寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)當前還存在哪些短板？
郝峰：短板不少，人才、技術(shù)都需要加強。另外，在政策方面，需要有關(guān)部門因地制宜制定出更好的發(fā)展策略。
記者：您覺得我們該怎么利用好“外援”？
郝峰：對寧夏來說，“請外援”這種方式很實用。我做胚胎移植的時候，就請來了國內(nèi)該領(lǐng)域的先進企業(yè)——北京八零同創(chuàng)技術(shù)有限公司的技術(shù)團隊。后來，我們團隊在研發(fā)微生物技術(shù)時，引進了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研力量。
有一點需要指出，與外部合作，很多人干脆就是“拿來主義”。我覺得，這樣不妥。
我理解的成果轉(zhuǎn)化，是先實打?qū)嵉亍澳脕怼?。在這個基礎(chǔ)上，本地科研人員要根據(jù)需求進行消化、吸收、創(chuàng)新，最終把技術(shù)變成自己的。這樣操作的好處是，技術(shù)成果真正得到了轉(zhuǎn)化，即便合作中止，自己也能干。
記者手記
從銀川市內(nèi)的家出發(fā)，開車一路向西。掠過城市、鄉(xiāng)村，在一片積雪皚皚的田野旁，有幾間不起眼的平房。
那便是郝峰上班的地方。
日復(fù)一日，年復(fù)一年。這條路，他義無反顧地走了33年。
郝峰說話很穩(wěn)，但說到技術(shù)創(chuàng)新，語速會明顯加快。在他內(nèi)心深處，憋著一股勁。
上世紀60年代，牛奶還是人們?nèi)粘Ｉ钪械纳莩奁?。那時，賀蘭山下的戈壁灘上就有了寧夏農(nóng)墾平吉堡奶牛場，這是郝峰所在公司的前身。郝峰的前輩們從內(nèi)蒙古大黑河奶牛場引進了20頭三河牛，從北京北郊農(nóng)場引進了106頭黑白花奶牛，并在這里立下宏愿，要讓牛奶“飛入尋常百姓家”。
如今，接力棒交到郝峰手里，科研人員的目標變成了“自主創(chuàng)新”。郝峰說養(yǎng)牛太苦了，看到這么多設(shè)備都依賴進口，覺得很辛酸。
他要改變。
從少年到中年，郝峰鉚足了勁在飼料、營養(yǎng)、繁育、擠奶和環(huán)保等方面研發(fā)、推廣多項實用技術(shù)，不斷降低生產(chǎn)成本和投資成本。
前些日子，寧夏普降大雪，城里的雪早都化了，郝峰所在的牧場依然銀裝素裹。郝峰說，工作累了出來走走，頓覺天地遼闊、精神振奮。他要在皚皚白雪之中，踏出一條新路。
（科技日報記者 王迎霞）
